Какое вино привезти из Грузии? (видео)

Грузия славится огромным разнообразием самобытных сувениров, вкусных традиционных продуктов, украшений и керамической посуды ручной работы. Для тех, кто выбирает, что привезти из Грузии в подарок, мы составили список самых интересных грузинских изделий на любой вкус.

Из какого винограда делают грузинское вино?

В Грузии более 500 видов сортов винограда. Грузия является одним из немногих мест, где он растет в диком виде. Из диких сортов потом выводили культурные. Есть завезенные сорта,такие как Изабелла. В Грузии его называют «Одесса». Ввезен сорт был, так как после середины 19 века в Европу попала виноградная тля, и виноград стал стремительно погибать. Изабелла не боится тли и этот сорт быстро распространился по России и Закавказью. Это неплохой виноград для еды, но не для виноделия. Его редко добавляют в вина из смешанных сортов винограда.

фото: Виноградная лоза основа безупречного вина из Грузии.

Содержание

Сорта винограда для производства вин

Из распространенных в Грузии сортов винограда можно назвать: киси, хихви, оджалеши, мцване, чинури.

• Цоликаури — очень популярный белый виноград, из него производят мягкое полусладкое вино «Твиши» . Будете в Грузии — обязательно попробуйте
• Александроули — один из древних сортов черного винограда, из которого делают вино «Хванчкара», в которое добавляют еще сорт винограда Муджуретули. В подарок друзьям стоит привезти Хванчкару от завода «Shumi»
• Усахелаури — раритетный вид винограда, который растет только в одном районе Грузии. Годовой урожай обычно не более 3 х тонн. Из него делается одноименное вино, которое сейчас является самым дорогим в Грузии. Бутылка такого вина стоит от 130 лари (3650Р).
• Ну и конечно, самые популярные сорта винограда в Грузии — это Саперави и Ркацители.

Многие думают,что цвет вина зависит от цвета винограда. Но это не так. Сок у любого винограда бесцветный, а красящие вещества содержатся в шкурках. Поэтому красное вино — это вино из черного винограда, которое настаивалось вместе со шкурками, а белое вино — вино из любого винограда, которое не соприкасалось со шкурками. Соответственно, белое вино можно делать и из черного винограда.

Национальные грузинские украшения

Если кулинария вас не прельщает и вопрос, что привезти из Грузии кроме вина, так и не закрыт – обратите внимание на национальные украшения. В стране издавна развита техника работы с серебром, поэтому местные умельцы могут порадовать туристов занимательными украшениями. Отличительной чертой таких произведений является техника перегородчатой эмали, в которой на украшения нанесены узоры. Особенность ее заключается в том, что на любую металлическую (серебряную, медную или золотую) поверхность наносится тонкий слой серебряных проволочек. Они формируют основу для будущих узоров, которые заполняются эмалью.

Сейчас в Грузии украшения в технике перегородчатой эмали приобрели большую популярность. Немудрено, что фабрики начали выпускать потоковые образцы, в которых выемки под эмаль формируются механизмами. Чтобы отличить настоящую перегородчатую эмаль ручной работы (а такие украшения являются исключительно ручными в силу трудоемкости процесса) следует помнить основные правила:

• Сам узор, который формируется эмалью, должен быть максимально тонким.
• Проволочки должны различаться четко, прослеживаться от начала до конца (это главный критерий, гарантия того, что проволоку мастер поставил вручную).
• Цена украшения в технике перегородчатой эмали достаточно высока, поэтому дешевые объекты – наверняка продукт с фабрики.

Помните, что привезти из Тбилиси украшения лучше всего с рынков города (включая и главный блошиный рынок – Сухой мост). Там можно купить и другие интересные сувениры: антиквариат, картины, книги, игрушки и, конечно, магниты на холодильник.

Рог для вина

Настоящий грузинский рог для вина можно купить на рынке или в сувенирном магазине. Но обратите внимание, что некоторые изделия носят исключительно декоративный характер, а другие можно применять по назначению. Проверить это довольно просто: налейте в рог воду. Если она не вытечет, значит, рог выдержит и вино. По грузинским традициям, дарить нужно два рога – чтобы можно было выпить с другом.

Чача и коньяк

«Сараджишвили»

Если вы выбираете для любителей спиртных напитков, что привезти из Грузии кроме вина, купите традиционный грузинский самогон чачу или бутылку хорошего коньяка марок «Сараджишвили» или «Ивериони». Домашняя чача в изобилии представлена на рынках: ее крепость может достигать 70 градусов. Если вы сомневаетесь в качестве домашних напитков, отправляйтесь за чачей и коньяком в сетевые или специализированные магазины.

Грузинский чай

Знаменитый грузинский чай – недорогой, но приятный подарок. Покупать его лучше в чайном магазине или на продуктовом рынке. Самые популярные сорта – черный байховый Shemoqmedi, а также Gurieli и Rcheuli.

Грузинские сладости: чурчхела, тклапи, гозинаки

Лучшее дополнение к чаю – потрясающие грузинские сладости. Это чурчхела, тклапи и гозинаки.

Чурчхела

Чурчхела – грузинское национальное лакомство. Для приготовления используют миндаль, грецкие орехи, изюм и фундук. Указанные ингредиенты нанизывают на нитку и покрывают загустевшим виноградным или гранатовым соком, иногда с добавлением меда. В настоящую чурчхелу никогда не добавляют сахар, ароматизаторы или красители. Самую вкусную чурчхелу можно купить на рынке: только избегайте дешевых предложений и чурчхелы с белым налетом.

Тклапи

Тклапи (кислый лаваш) – еще одна традиционная сладость. Это листы из высушенного сливового или ягодно-фруктового пюре. Тклапи можно есть с чаем или добавлять в суп харчо.

Гозинаки – в классическом виде представляет собой дробленые орехи или кунжут, залитые растопленным медом. По традиции, грузины готовят их на новогодние праздники. Но продаются гозинаки в Грузии в любое время года.

Экзотическое варенье и мед

Грузия славится экзотическим вареньем. На рынке можно купить домашнее варенье, а в магазинах, изготовленное на фабриках. Грузины делают джем из:

• инжира
• сосновых шишек
• мандаринов
• кизила
• айвы
• грецких орехов
• фейхоа
• баклажана, арбуза, с острым перцем и др.

Также в Грузии огромное разнообразие натурального, тягучего и ароматного меда. В подарок можно купить необычный каштановый, акациевый или цитрусовый мед. Популярностью пользуется мед из цветов грецкого ореха.

Сувенирное оружие

Многих туристов интересует, можно ли привезти кинжал из Грузии. Вы действительно можете приобрести сувенирное оружие, которое продается в специализированных магазинах. В ассортименте помимо кинжалов представлены сабли, ножи и другие виды холодного оружия. Такой сувенир можно повесить на стену как украшение.

Традиционный сыр

Самые известные грузинские сыры – сулугуни и имеретинский сыр, который отличается мягким вкусом. Они продаются и на рынке, и в любом супермаркете (например, Aristaeus). Если вы выбираете сыр в подарок, лучше покупать те сорта, которые дольше хранятся. Например, копченый сулугуни можно хранить до года, а свежий (несоленый) – от 7 до 10 дней.

Специи и соусы

Специи – самые популярные подарки из Грузии для тех, кто любит готовить. В первую очередь возмите на заметку знаменитую приправу хмели-сунели, имеретинский шафран, аджику или сванскую соль (сухая смесь специй).

Также стоит привезти домой традиционный грузинский соус ткемали. Он бывает красным (из терновника) и зеленым (из плодов алычи). К мясу подойдет томатный соус сацебели, а к рыбе – нашарап, который готовят из гранатового сока.

Специи и соусы чаще покупают на рынках. Продавцы с удовольствием расскажут о своих продуктах и помогут с выбором.

Украшения с перегородчатой эмалью

Если вы выбираете сувениры из Грузии для женщин, прекрасным подарком будет традиционное украшение с эмалью. Грузинские мастера вручную изготавливают восхитительные изделия из серебра, золота или меди и покрывают их перегородчатой эмалью с узорами, изображениями пейзажей и домиков Грузии, религиозными сюжетами.

После нанесения эмали мастера обжигают изделия в специальных печах, шлифуют и полируют. Этот метод не изменяется уже больше двенадцати веков. Каждое украшение уникально и никогда не повторяется. Купить украшения с перегородчатой эмалью можно в ювелирном магазине или у самого мастера.

Керамическая или глиняная посуда

В сувенирных магазинах и на рынках Грузии можно найти колоритную керамическую посуду с замысловатыми узорами и рисунками. Это могут быть сервизы, кувшины для вина или чайники, которые станут эффектным украшением интерьера. Для тех, кто любит готовить, можно привезти кеци – традиционную грузинскую глиняную сковороду с бортиками для жаркого и других блюд.

Табак и атрибуты для курения

На рынках Грузии можно найти и самодельный табак разной крепости, а также курительные трубки и керамические пепельницы. Продавцы рекомендуют покупать табак средней крепости, так как от крепкого с непривычки может заболеть голова.

Надеемся, что мы помогли вам выбрать, что привезти из Грузии в подарок, и вы порадуете друзей и близких приятными сувенирами из солнечной и гостеприимной страны.

Грузинские сладости для детей

Разве можно, посетив Грузию, не отведать местных сладостей? А распробовав их, вы уже не откажете себе в удовольствии купить в подарок родным что-нибудь вкусненькое. Что привезти ребенку из Грузии?

15. Мед. Грузия славится своим медом, который, кстати, считается самым древним в мире. Купить его можно по всей стране, но если верить отзывам туристов, то самый вкусный и ароматный продукт продают на территории Батумского ботанического сада. 5000 растений на 120 га – вот залог создания лучшего меда в Грузии.

16. Джем. Ассортимент этого продукта очень разнообразен: в Грузии традиционно готовят джемы из мандаринов, лимонов, киви, инжира, грецких орехов и самый необычный – из фейхоа. Стоят они недорого, а для детей это очень полезное и вкусное лакомство.

17. Чурчхела – традиционная кавказская сладость, которую местные жители шутя называют грузинским «Сникерсом». Готовят ее так: орехи (грецкие и фундук) или сухофрукты нанизывают на нитку, заливают гранатовым или виноградным соком, загущенным мукой, и сушат в виде длинных колбасок. В Грузии вы найдете несколько десятков видов чурчхелы.

18. Пастила – тонкие листы высушенного фруктового пюре, внешне немного похожие на армянский лаваш. В основе – абрикосы, яблоки, персики и прочие фрукты. Готовят пастилу с минимальным добавлением муки, но абсолютно без сахара. Идеальное лакомство для тех, кто следит за фигурой и своим здоровьем.

19. Пахлава – утопающая в сиропе сладость. Транспортировать такого рода сувениры из Грузии сложно, но если хорошо упаковать, то от этого деликатеса все будут просто в восторге. Кстати, в Батуми даже есть «Дом пахлавы». Говорят, там она необыкновенно вкусная.

20. Гозинаки – это почти как козинаки, только грузины заливают орехи и семечки не сахарной карамелью, а натуральным медом.

Гозинаки – самое популярное лакомство на новогодних столах грузин.  

21. Сушеная хурма. Деревья хурмы в Грузии растут повсеместно, как в России или Украине яблоки. Свежую, спелую хурму везти весьма проблематично, а вот высушенные плоды – легко.

Сушат хурму грузины так: очищенные от шкурки плоды нанизывают на нитки и вывешивают такие связки на открытом воздухе. Очень вкусно и необычно!

Популярные сорта грузинских вин

Одного разнообразия вин мало, нужно правильно уметь их выбирать.

фото: Посидеть с бокальчиком грузинского вина и видом на Алазанскую долину — бесценно!

Цинандали

Белое сухое вино, которое можно часто встретить на грузинском застолье. Это купажное вино светлого цвета, которое состоит из 85% винограда сорта ркацетели и 15% мцване. Присутствует травяной аромат, вино достаточно легкое, сбалансированное с приятным послевкусием.

фото: Ни что так не освежает, как белое сухое Цинандали.

5 фактов о Цинандали

1. Производится в одноименной микрозоне Кахетии — Цинандали с 1886 года.
2. Сорта винограда Ркацели (85%) и Мцване (15%). Собирают виноград ручным способом, сусло выдерживают на дрожжах около полутора месяцев при температуре 10-12 °С. После помещают будущее вино дубовые бочки.
3. Выдержка в бочках — 3 года.
4. Вкус с терпкой горечью и лёгкой кислинкой. Послевкусие плодовое, зачастую цитрусовых. Аромат с нотками айвы, яблок. Цинандали считается одним из самых кислых, но самых вкусных грузинских вин.
5. Сочетается с рыбными блюдами, белым мясом и овощами, лёгкими десертами. Актуально в летнее время года. Подавать рекомендуют с температурой около 14°С.
   
   ⠀

Твиши

Грузинское вино Твиши всегда станет достойным украшением вашего стола. Белое полусладкое вино из винограда цоликаури, выращенного в регионе Имеретия, микрозона Твиши. Вино соломенного цвета с фруктовым ароматом. Легкое, сбалансированное, почти не оставляет послевкусия. Имеет яркий цветочный аромат, а на вкус — тонкие нотки мёда, айвы и мяты.

фото: Твиши — белое полусладкое вино.

⠀

5 фактов о Твиши

1. Подходит ко всем видам десертов и фруктов.
2. Для его изготовления берут специальный винный виноград под названием Цоликаури, который собирается только вручную.
3. Родина — Имеретинский регион в Грузии.
4. Первое производство этой марки вина было запущено в 1952 году.
5. Многократный призёр международных винных выставок.
   
   ⠀

Напареули

Красное сухое вино из винограда сорта саперави, выращенного в микрозоне Напареули в Кахетии. Первые образцы этого вина появились в конце 19 века. Вино напареули имеет насыщенный, гранатовый цвет, ягодный аромат и продолжительное послевкусие.

фото: Напареули — красное сухое вино.

Вино Напареули — высокий знак качества легендарного национального напитка. Сырье для производства благородного напитка обеспечивает плодородная Кахетия. Делают красное вино из 100% плодов виноградных кустарников Саперави. Они расположены в полтысячи метров над уровнем моря. Это позволяет виноградным гроздьям вдоволь насытиться животворным грузинским солнцем, что несомненно сказывается на из сочности и сахаристости.

Красное Напареули – марочное сухое вино. В процессе трехлетней выдержки приобретает насыщенный цвет спелого граната. Содержание спирта – 13%. Запах красных ягод гармонично продолжает вкус клубники, ванили, черной смородины и вишни.

Идеально сочетаются с бокалом классического Напареули мясные блюда грузинской кухни, к примеру, шашлык из молодой баранины, дополнит вкусовое изящество вина острый сыр.

⠀

Что нельзя вывозить из Грузии: список из одного пункта

Грузия – одна из самых гостеприимных стран в мире. Это проявляется в отношении к туристам (местные жители всегда с удовольствием угощают своих гостей), а также в грузинских таможенных правилах.

Из Грузии разрешено вывозить практически все, естественно, в пределах закона. Всевозможные антикварные вещи, кинжалы и ювелирные изделия разрешено покупать, но через границу их пропустят только в том случае, если их обладатель предъявит чеки.

А вот какие подарки привезти из Грузии точно не удастся, так это предметы, представляющие историческую и культурную ценность для страны (скульптуры, картины и прочие уникальные вещи). В особых случаях, при наличии специального разрешения от местного Министерства культуры, возможен их вывоз за границу.

Есть нюанс по поводу вывоза наличной грузинской валюты: разрешается не более 4 банкнот каждого номинала. Для большей суммы обязательно нужно получать разрешение от Национального банка Грузии.

Грузия – страна, где каждого гостя окружают теплом, заботой и невиданным радушием. Но, кроме этого, Грузия никогда не отпускает гостей с пустыми руками.

Предложенный в статье список того, что можно купить в Грузии в подарок, далеко не полный. Его можно расширять до бесконечности, но неизменным останется одно: все, что вы захотите привезти из этой кавказской страны, в полной мере будет передавать ее неповторимый колорит.

Саперави квеври

Красное сухое вино с ягодным ароматом, можно почувствовать нотки ежевики, смородины, пряностей и даже шоколада. Вино выдерживается по грузинской технологии в квеври (специальный глиняный сосуд, закопанный в землю) вместе с виноградными косточками и кожурой. За счет этого вкус насыщенный, немного вязкий.

фото: Подборка лучших сухих, красных вин марки Саперави от разных грузинских производителей.

Виноград сорта Саперави и одноименное красное сухое вино уже вышло за пределы Грузии. Но могут ли российские, украинские и азербайджанские аналоги сравнится с настоящим грузинским классиком?

5 фактов о Саперави

1. Переводится «Саперави» как «краска», «красильщик». Ведь всего пара глотков напитка окрашивают полость рта в отчётливый фиолетовый цвет. Само вино насыщенного гранатового цвета, с ежевичным и смородиновым оттенками во вкусе.
2. По утвержденному в 1886 году официальному рецепту, должно выдерживаться не менее 10-12 лет. Но сейчас на рынке много Саперави с всего лишь годичной выдержкой. Пьется оно достаточно легко, в то время, как десятилетнее вино насыщенное и густое, томительно-терпкое.
3. В Саперави содержаться таннины — вещества, позволяющие вину хранится и раскрывать все тонкости вкуса на протяжении 30 лет
4. Саперави улучшает обмен веществ, есть данные, что он может служить для профилактики атеросклероза. Но помните о краях бокала!
5. Подаётся охлаждённым до 13-15 °С к мясным блюдам, традиционно к обильному застолью с каллорийными блюдами.

Киндзмараули

Легенда грузинских вин! Для его изготовления используется виноград Саперави, произрастающий в районе Кахетии в микрозоне Киндзмараули.

фото: Киндзмараули — красное полусладкое вино.

⠀

5 фактов о Киндзмараули

1. Красное полусладкое вино с интенсивным цветом переспелой вишни, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом.
2. Название вина связано с ароматной травой киндзой, которая произрастала на виноградниках, наполняя воздух пряным запахом.
3. Лучше сочетать с мясом, хорошо приготовленном на гриле.
4. Марка имеет одну бронзовую, четыре серебряных и три золотых медали на международных конкурсах.
5. Выпускается с 1942 года.

Мукузани

Марочное красное сухое вино, производится из винограда Саперави по кахетинской технологии, либо в современном варианте — по европейской. Но смысл в том, что Мукузани обязательно должно выстраиваться в дубовой бочке не менее года. Общее время выдержки — не менее трёх лет.

фото: Советуем попробовать Мукузани — красное сухое вино от братьев Асканели. Оно готовится из винограда Саперави и имеет необычный вкус, заключающий в себе ягодные и дубовые оттенки. Прекрасно сочетается с мясными блюдами и отлично подходит к десертам

Мукузани называют черным вином, возможно не только из-за насыщенного темно-вишневого цвета, но и из-за терпкого, полнотелого вкуса черных ягод и шоколада. А ещё послевкусием с нотами дуба.

Аромат свойственный для вин из сорта Саперави — перезрелой вишни, черных ягод, ощутимы дубовые и ванильные тона.

Подавать Мукузани стоит охлажденным до 18, а лучше 16°С, а лучше ещё немного ниже. Чем выше его температура, тем тяжелее вкус. Сочетается с обильным мясным застольем, сулугуни, грузинским лавашем и острыми закусками.

Что такое биодинамические вина и в чем отличия?

фото: Биодинамика — это в первую очередь философия.

Биодинамика рассматривает виноградник как единую систему. Почва, растения, насекомые, животные, солнце, вода, луна, звёзды — всё это в равной степени влияет на созревание винограда и впоследствии на качество вина.

Основные факторы производства биодинамического вина

• Уход за виноградниками по фазам луны.
• Использование только органических удобрений.
• Только ручная работа и использование домашних животных.
• Биохимическая чистота виноградника.

Отличить обычное вино от биодинамического даже самому искушённому любителю будет сложно

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...